¿Listos para un postre que enamora al primer bocado? Pues vamos a preparar una deliciosa crema catalana, suave y aromática.
Paso a paso
Comenzamos calentando 1 litro de leche entera con una rama de canela y la piel de un limón para infundir sabor. Después, en un bol, batimos las yemas con azúcar hasta que queden claras y esponjosas, y añadimos maicena para espesar.
Luego colamos la leche aromatizada y la mezclamos con las yemas batidas, devolvemos al fuego a fuego medio-bajo sin que hierva hasta que espese.
Vertemos la crema en cazuelitas individuales, la dejamos enfriar bien en la nevera (al menos unas horas) y justo al servir espolvoreamos una capa fina de azúcar y la quemamos con un soplete o pala caliente para lograr ese caramelo crujiente típico.
