¿Cuál es la historia detrás del mole?
Desde sus raíces prehispánicas hasta su evolución con la llegada de los españoles, este icónico platillo mexicano es mucho más que comida, ¡es cultura en cada bocado!
¡Descubre la fascinante historia del mole en Azteca Quintana Roo!
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Este icónico platillo mexicano nace en la época prehispánica, cuando los indígenas mezclaban chiles, semillas de calabaza, hierba santa y jitomate para crear el “mulli”, una salsa ofrecida a los dioses, acompañada de guajolote, pato o armadillo.
Con la llegada de los españoles, ingredientes como pimienta negra, anís y canela enriquecieron su sabor, dando vida a la diversidad de moles que conocemos hoy. Durante la Colonia, la fusión de culturas prehispánicas y europeas perfeccionó este manjar, convirtiéndolo en el alma de celebraciones como bodas, fiestas patronales y más.
¡El mole es mucho más que un platillo, es un símbolo de la cultura mexicana reconocido mundialmente! Nos vemos en Azteca Quintana Roo para más gastronomía.
Edición de video: Estefania De La Cruz Cano
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