¿Puede un simple antojito callejero unir a miles en defensa de sus raíces?
El chef Javier García, propietario del restaurante Mesa Criolla, compartió un video donde contrastaba los esquites tradicionales, servidos en vaso de unicel, con su versión innovadora: maíz cacahuacintle sobre tuétano, con chutoro de atún, crema de rancho y queso ahumado.
Calificó el clásico con un 3.5 de 10, añadiendo en bloopers que “está gacho” y “huele feo”, lo que provocó una avalancha de críticas.
Usuarios lo tildaron de clasista por menospreciar un platillo accesible y querido, símbolo de la cultura popular mexicana.
Con edición de Hanna Andrade
