El coco es un manjar de la gastronomía en Quintana Roo

Chetumal.- En la zona sur del Estado, estudiantes de preparatoria y universidad han creado diversos platillos que son elaborados a base de coco, un producto que es muy abundante en la entidad.

El coco es un fruto que es muy abundante en la zona sur del Estado, además de que existen diversos productores que lo cultivan.

Este fruto es muy consumido principalmente por su agua refrescante y su pulpa, sin embargo, estudiantes de nivel media superior y superior de Chetumal y Bacalar lo han utilizado para combinarlo con diversos ingredientes y crear nuevos platillos. Desde ceviches, chicharrón de pescado, tostadas y guisos con carne de cerdo son algunos platillos creados a base de coco.

En el caso de los estudiantes de nivel media superior crearon el chicharrón de pescado. Las tostadas de ceviche y costras de cerdo fueron elaboradas por estudiantes universitarios.

Y es que el coco también aporta proteínas y vitaminas que son benéficos para la salud.

La finalidad de crear estos platillos a base de coco es formar una identidad en el arte culinario en la zona sur, y que sean alimentos obligatorios para probarlos tanto para locales como visitantes.