Termodinámica del café: La ciencia detrás de su preparación
Un buen café en la mañana o en la noche es ‘la gloria’, pero ¿cómo se hace de manera correcta?, conoce la termodinámica del café, la ciencia detrás de ella
¿Amas tu café matutino? En TV Azteca Quintana Roo te contamos la ciencia detrás con termodinámica. Al preparar café, el agua caliente transfiere energía a los granos, liberando sabores y aromas.
La temperatura ideal, unos 90 grados, extrae lo mejor sin quemar el grano. Si el agua está muy fría, el café queda débil; si hierve, amarga.
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El tiempo también cuenta: unos 4 minutos para una prensa francesa es perfecto. Moler fino o grueso afecta cómo el agua interactúa con el café. Conocer esto te hace maestro barista.
¿Listo para un café perfecto? Prueba ajustar la temperatura. Nos vemos en TV Azteca Quintana Roo con más datos curiosos.
