¿Eres un amante de la cocina? Tienes que seguir leyendo para aprender a sacarle filo a un molcajete y así poderlo usar de la manera correcta para cocinar las mejores salsas y platillos.
Si tienes un molcajete pero no sabes cómo darle el correcto mantenimiento y uso, te contamos que siempre debes mantenerlo bien afilado ya que de lo contrario podría resultarte imposible usarlo para lo que deseas.
El molcajete también necesita afilarse para no perder sus propiedades al momento de cocinar. Esto debido a que con el uso, la piedra se va “lijando”, lo que provoca que tanto el recipiente como el pistilo se hagan lisos y ya no puedan moler con la misma efectividad.
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¿Cómo sacarle filo a un molcajete?
A continuación te diremos cómo afilar este instrumento, para que siempre lo tengas en su punto. Es muy sencillo aunque necesitas un poco de paciencia y precisión, además de usar un clavo y martillo.
Estos son los pasos para sacarle filo a un molcajete:
- Consigue un clavo de buen tamaño y grosor, así como un martillo mediano
- Toma el pistilo del molcajete y con ayuda del clavo y martillo has una serie de muescas en la parte interna
- Sólo da unos pequeños golpes para que se hagan pequeñas fisuras en la piedra
- Cuida de no ejercer mucha fuerza para no clavar el clavo o romper la piedra en pedazos
- Puedes hacer lo mismo con el recipiente si así lo deseas
Con esto le regresarás su textura rugosa al molcajete, lo que te permitirá seguir moliendo tus alimentos sin problemas.
¿Se puede usar el molcajete después de sacarle fiilo?
El cuidado del molcajete no termina con afilarlo, pues debes de curarlo después de realizar el proceso anteriormente descrito.
Para curar tu molcajete debes de seguir estos pasos:
- Muele arroz y sal en tu molcajete recién afilado hasta que se haga un polvo fino
- Esparce ese polvo en el recipiente y en el pistilo del molcajete
- Lava el molcajete con agua y jabón para que salga todo el polvo, tierra y piedras
- Enjuaga muy bien el molcajete hasta que veas que ya no salen residuos
- Una vez seco el molcajete, pasa un poco de masa para cerciorarte de que ya no tiene basura
Ahora sí, tu molcajete está listo. Si ves que nuevamente la superficie se pone lisa, deberás de repetir todo lo aquí descrito.
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