La comida de septiembre en Quintana Roo combina los platillos que se preparan a nivel nacional para conmemorar el Día de la Independencia con antojos propios de la región caribeña.
En las verbenas populares que acompañan al Grito de Independencia, tanto en Cancún como en Chetumal, los puestos de comida ofrecen desde antojitos mexicanos tradicionales hasta dulces típicos locales que se han vuelto parte indispensable de la celebración. Te contamos todos los detalles en TV Azteca Quintana Roo.
¿Qué comer en septiembre? Pozole y antojitos regionales llegan a las verbenas de Quintana Roo
El pozole, ya sea blanco, verde o rojo, figura entre los platillos más asociados a las fiestas patrias en todo el país, junto con los chiles en nogada, que alcanzan su temporada de mayor disponibilidad precisamente en septiembre, cuando el chile poblano, la granada y la nuez de castilla están en cosecha.
Ambos platillos, junto con los tacos, las tostadas y el elote preparado de distintas formas, conforman el menú típico que muchas familias mexicanas replican en sus propias celebraciones del 15 de septiembre.
Recetas tradicionales con sello quintanarroense
Entre las recetas tradicionales que distinguen a la mesa patria de Quintana Roo destacan las marquesitas, crepas crujientes rellenas de queso de bola o cajeta, típicas de las ferias y verbenas de Yucatán y Quintana Roo, que se han convertido en un infaltable de los puestos callejeros durante la noche del Grito en la explanada de la Bandera de Chetumal.
A ellas se suman los algodones de azúcar, las palomitas y los antojitos con salsa de chile habanero, que le dan a la celebración patria un toque distintivo de la Península.
El simbolismo del tricolor en la mesa
Más allá de platillos específicos, buena parte de la oferta gastronómica de estas fechas busca representar los colores de la bandera nacional: el verde del chile o del guacamole, el blanco del arroz, la crema o el queso, y el rojo del jitomate, la granada o las salsas.
Esta búsqueda estética se refleja tanto en la cocina casera como en la oferta de puestos ambulantes y restaurantes, que durante septiembre suelen incluir menús especiales alusivos a la fecha.
De los chiles en nogada a las marquesitas: los sabores del mes patrio
- Los chiles en nogada alcanzan su temporada óptima entre agosto y septiembre, coincidiendo con las fiestas patrias.
- Las marquesitas, hechas con una masa crujiente enrollada, son un infaltable de las ferias de la Península de Yucatán.
- El pozole puede prepararse con carne de cerdo o de pollo, y su color varía según la región del país.
- Los antojitos con chile habanero son una constante en los puestos de comida durante las verbenas patrias de Quintana Roo.
Platillos asociados a las fiestas patrias en México
| Origen | Platillo |
|---|---|
| Tradición nacional | Pozole, chiles en nogada, antojitos tricolores |
| Tradición peninsular | Marquesitas, antojitos con habanero |
| Postres y dulces | Algodones de azúcar, dulces de queso de bola y cajeta |
La combinación de platillos nacionales con antojos regionales durante el mes patrio refleja, una vez más, la manera en que las tradiciones mexicanas se adaptan e incorporan elementos locales en cada rincón del país, y Quintana Roo no es la excepción en esta mezcla entre identidad nacional y sabor caribeño.