Hace 48 años se inauguró la que hoy en día es considerada como la pastelería más antigua de Cancún, reconocida por sus pasteles y por ser un proyecto familiar que al sol de hoy continúa creciendo y ha pasado de generación en generación.
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Sabemos que los pasteles son especiales en esta vida pues están en las celebraciones más importantes como cumpleaños y aniversarios; además de ello, no existe un momento ideal para comer un pastel, pues solo se necesitan ganas.
Desde el tradicional pastel queso de bola característico y único de la Península de Yucatán, así como el tres leche y flan napolitano, son uno de los postres que no pueden faltar en cualquier pastelería de Quintana Roo.
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¿Cuál es la historia de las pastelerías?
Las pastelerías es un concepto muy antiguo, incluso se relaciona con la religión ya que durante la Edad Media se inició en Francia el gremio de los obloiers o traducido al español, productores de obleas, que elaboran las hostias en las misas de las iglesias.
Poco a poco se fueron integrando otros productos como pasteles dulces y salados como los “gofres de perdón”. Fueron intercambiando productos con otros países como el azúcar y el hojaldre, que se incorporarán más tarde a la elaboración de los pasteles.
Un gran avance llegó con el descubrimiento de la levadura biológica para originar otros tipos de panes.
Finalmente, en el siglo XX fue cuando más descubrimientos y desarrollos lograron nuevos avances en las pastelerías.
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¿Dónde queda la pastelería más antigua de Cancún?
La pastelería más antigua de Cancún se encuentra ubicada en la avenida Yaxchilán y lleva por nombre “Pastelería Italia”, un proyecto familiar que ya cuenta con el trabajo de su tercera generación.
Su pastel estrella es el Fudge de chocolate, un pastel que sin duda está dedicado para todo los fanáticos del chocolate.
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