Tuesta canela, pimienta, clavo y semillas para molcajetear. Luego fríe plátano macho, tortilla, pan, y suaviza chiles anchos y chipotles con jitomate, cebolla y ajo en caldo de pollo.
Paso a paso
Muele los chiles con las especias, cuela la mezcla y fríela en manteca con sal. Espesa licuando el pan con tortilla frita y deja que tome consistencia.
Agrega tus piezas de pollo, cocina a fuego bajito para que agarre todo el sazón y síervelo bien calientito.
Acompáñalo con arroz, tortillas calientitas y a disfrutar.
