Primero, cocina casi un kilo de carne de res con agua, media cebolla, ajo y hojas de laurel hasta que quede bien suave. Después, deshébrala y reserva.
Paso a paso
Para darle ese toque especial, prepara una salsa con chiles guajillo, chile ancho, tomate, ajo, cebolla, comino y pimienta. Licúa todo y sofríe la mezcla hasta que los aromas se integren.
Ahora incorpora la carne deshebrada a la salsa, agrega un poco del caldo de cocción y cocina unos minutos más para que absorba todo el sabor.
El resultado es una carne tierna, jugosa y llena de sazón, ideal para tacos, gorditas o cualquier antojito mexicano.
