Todo comienza con una mezcla de chiles secos ligeramente tostados en el sartén, que después se licúan junto con especias para crear un adobo lleno de sabor.
Paso a paso
En él se marina la costilla y el chamberete durante toda la noche, permitiendo que la carne absorba cada uno de sus aromas.
Después de unas horas en el horno, la carne queda tan suavecita que se deshace sola.
Y claro, no hay buena birria sin su caldillo con jitomate asado para chopear a gusto.
¡Ármate tus tacos de birria con todo y buen provecho!
