El exceso de sal ya no es un problema exclusivo de los adultos. En México, la mayoría de los menores consume cantidades de sodio superiores a las recomendadas, una situación que podría afectar su salud desde edades tempranas. En TV Azteca Quintana Roo te compartimos los detalles.
Cifras del Instituto Nacional de Salud Pública, retomadas por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad, indican que 74% de los preescolares, 82% de los escolares y 82% de los adolescentes superan los niveles sugeridos para su edad.
¿Cuánta sal se recomienda consumir al día?
La Organización Mundial de la Salud establece para los adultos un límite inferior a 2 gramos de sodio diarios, cantidad equivalente a menos de 5 gramos de sal, aproximadamente una cucharadita.
Para niñas y niños de entre 2 y 15 años, la cantidad debe ajustarse a la baja de acuerdo con sus necesidades energéticas. Sin embargo, el consumo mundial promedio continúa muy por encima de estas recomendaciones.
¿Cuáles son los alimentos que aportan más sodio a los niños?
Información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición señala que, entre los menores en edad preescolar, los lácteos representan alrededor del 16% de su consumo diario de sodio.
Después aparecen los cereales, con 13%; las carnes procesadas, con 7.6%, y los condimentos, con 4.4%.
En el caso de escolares y adolescentes, los cereales ocupan el primer lugar, seguidos por los lácteos, las carnes procesadas y las botanas saladas.
Buena parte del sodio no procede directamente del salero, sino de productos industrializados como panes, embutidos, frituras, salsas, aderezos y alimentos instantáneos.
¿Qué enfermedades provoca consumir demasiada sal?
Una alimentación con exceso de sodio puede elevar la presión arterial y aumentar, con el paso de los años, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
La OMS también relaciona su consumo excesivo con problemas renales, obesidad, osteoporosis, cáncer gástrico y enfermedad de Ménière. A nivel mundial, aproximadamente 1.7 millones de muertes registradas en 2023 estuvieron asociadas con una ingesta elevada de sodio.
¿Cómo reducir el consumo de sal?
Para disminuir la cantidad de sodio en la dieta infantil, especialistas recomiendan priorizar alimentos frescos y revisar el etiquetado frontal de los productos antes de comprarlos.
También sugieren:
- Cocinar con poca o nada de sal añadida.
- Sustituirla por hierbas y especias.
- Limitar embutidos, botanas y alimentos procesados.
- Reducir salsas, aderezos y productos instantáneos.
- Elegir opciones bajas en sodio.
- Retirar el salero de la mesa.
La OMS también considera necesario reducir el sodio utilizado por la industria y ofrecer opciones más saludables en escuelas, hospitales y centros de trabajo.
