Una investigación de la Facultad de Medicina Charles E. Schmidt de la Universidad Atlántica de Florida (FAU), publicada en The American Journal of Medicine, encontró que los hombres con mayor consumo de alimentos ultraprocesados presentan hasta 31% más riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
El hallazgo resulta especialmente relevante para México, que registra el mayor consumo per cápita de este tipo de productos en toda América Latina. Conoce los detalles en TV Azteca Quintana Roo.
¿Qué relación tienen los ultraprocesados con el cáncer de próstata? Esto encontró un estudio
El estudio analizó durante dos décadas los datos de más de 17 mil hombres estadounidenses, clasificados según el sistema NOVA de acuerdo con su nivel de procesamiento industrial.
Quienes obtenían más del 44% de sus calorías diarias de productos como galletas, bebidas azucaradas, snacks o comidas listas para consumir presentaron un riesgo 29% mayor de desarrollar la enfermedad, cifra que se elevó a 31% en los casos de consumo más extremo.
Incluso tras ajustar los resultados por edad, tabaquismo, raza y nivel socioeconómico, la asociación se mantuvo entre 24% y 31% de mayor riesgo.
Por qué el hallazgo pesa más en México
México consume en promedio 214 kilogramos de alimentos ultraprocesados por persona al año, la cifra más alta de América Latina.
El país también concentra al 72.5% de su población adulta con sobrepeso u obesidad y figura entre las tres naciones con mayor obesidad infantil del mundo, un panorama que, según nutriólogos, se ha relacionado con el consumo elevado de este tipo de productos desde hace más de una década.
Los sellos de advertencia que México ya implementó
Desde 2020, México cuenta con un sistema de etiquetado frontal de advertencia, regulado por la NOM-051, que coloca sellos negros en forma de octágono que alertan sobre el exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio en los productos preenvasados.
La medida, inspirada en experiencias previas de Chile, Perú y Uruguay, también prohíbe el uso de personajes infantiles o celebridades en los empaques de productos dirigidos a menores.
Estudios académicos recientes han encontrado, sin embargo, que el etiquetado por sí solo no ha logrado reducir de forma significativa el consumo de estos productos entre distintos grupos de la población.
México y los ultraprocesados: las cifras detrás del estudio
- El estudio de la FAU analizó a más de 17 mil hombres durante dos décadas.
- Los ultraprocesados también se han vinculado con obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión e inflamación crónica.
- México ocupa el primer lugar de consumo de ultraprocesados por persona en América Latina, con 214 kilogramos al año.
- El autor principal del estudio, Charles H. Hennekens, pidió nuevos ensayos aleatorizados para confirmar la relación causal.
Riesgo de cáncer de próstata según el consumo de ultraprocesados
| Nivel de consumo calórico ultraprocesado | Incremento de riesgo |
|---|---|
| Más del 44% de las calorías diarias | 29% - 31% más riesgo |
| Ajustado por edad, tabaquismo y nivel socioeconómico | 24% - 31% más riesgo |
Los autores del estudio subrayaron que se trata de una investigación observacional, que identifica una asociación estadística sin demostrar una relación causal directa entre los ultraprocesados y el cáncer de próstata.
Aun así, coincidieron en que reducir su consumo podría contribuir tanto a disminuir el riesgo oncológico como a mejorar la salud metabólica y cardiovascular de la población, un mensaje que en México adquiere particular relevancia dado su nivel de consumo.